マーチャン、　こんにちは。

> 　美味しそうな「がめ煮」をごちそうさまです。
> 　ちらでは「筑前煮」といっているものと同じなのでしょうね。

「筑前煮」「いり鳥」とも言いますね。
書くのを忘れていました。こんにゃくは必ず入ります。(^^)/

> 　ところで、教えてください。
> 　とりは「先に調味料に漬け込んでおく」「油でいためておく」などの処理が必要でしょうか。

家ではまず鶏を炒め、さっと下茹で《したゆで》したごぼうなどを次々入れて
煮込んで行きます。

　　パープル家庭によって、炒めず煮るお宅もあるようです。
最後の青みも、さやえんどうなど季節、家庭により違います。　

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Kousei??????????