falconさん　　こんばんは！

最近のヘルシー志向で、そば米雑炊など古き良き
食品が見直されているようですね。

蕎麦は痩《や》せた土地でも十分育つそうですから、当時
はきっと庶民の普通の食べ物だったのではないで
しょうか。

引用：

我が家では、亡くなった姑《しゅうとめ》が「ずんだ餅」が好きで、
姑は信州の出で、確か「ぬた餅」と言っていました。

枝豆が出始めると、良く作っていましたが、餅では
なく、ご飯を潰《つぶ》してこれに絡《から》めて食べていましたよ。

「ずんだ」のいわれは色々あるようで、宮城地方では
「枝豆」のことを「ずんだ」と言うそうですね。

で、その枝豆を打って作ることから「豆打（ずだ）」が
なまって「ずんだ」になったと聞きました。

また語源は「じんだ」（こうじともちごめに塩を加えて
ならしたもの）で「ずんだ」はなまった音だという説も
あるようですから、信州出の姑が餅ではなくご飯を潰して
これに枝豆餡《あん》をかけていたのは、若しかして本格的な
「ずんだ」だったのかも知れません

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あんみつ姫